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Mostrando entradas de diciembre, 2011

Carrillada de cerdo al horno crujiente.

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Bueno, hoy como estoy generoso os traigo una receta para ligar de las chulas, ahora que estamos en fiestas este tipo de platos resulta bastante espectacular y además barato. Vamos que si con esto no pilláis hacéroslo mirar.

Dificultad: bueno, un poquitito más que las anteriores pero tampoco se necesita ser ingeniero.

Tiempo: 1 hora aproximadamente.

Ingredientes para 2 personas. You know? :guiño,guiño,codazo,codazo:

2 carrilladas
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata grandecita
2 díentes de ajo
1 tomate (que sea bueno, yo uso kumato)
1y 1/2 brick de vino blanco de los pequeños (o un vaso y medio)
Aceite de oliva
Vinagre de manzana (o normal, pero estará más fuerte)
Pimienta negra
Orégano
1 cayena (opcional solo si os gusta mucho el picante)
Ñora molida (si no tienes puedes usar pimiento choricero molido)
Miel
Sal


Preparación:

Coge las carrilladas y córtalas por la mitad, como para hacer un libro. Colócalas en un plato hondo y pone un buen chorro de vinagre, dales la vuelta y otro chorrazo. Mantén en el plato …

Quiche de atún con olivas y cebolla. Bicicleta.

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Dificultad: poca cosa, como la confianza que dan los políticos más o menos.
Tiempo: 30 minutillos.

Ingredientes:

- Lámina de masa quebrada (si es congelada dejar descongelar bien) mejor fresca. Si no encuentras puedes usar de hojaldre, pero pínchala en varios sitios con un tenedor para que no suba.
- 3 huevos (a poder ser camperos)
- 1 terrina de 200 ml de crème fraîche o nata para cocinar espesa.
- 2 latas de atún en aceite.
- Queso rallado (yo uso mezcla de tres quesos tipo el de pizza)
- 1/4 o 1/2 cebolla dulce (depende del tamaño)
- 1 lata de las pequeñas de olivas, rellenas de anchoa o pimiento.
- Orégano
- Sal

Pon el horno a calentar a 180º solo por abajo. Coger un molde, lo típico es que sea redondo pero si es cuadrado no pasa nada, vamos que es una pollada. Untar bien el molde de mantequilla y poner la lámina, dándole la forma y con cuidado de que no se rompa, si se hace no te preocupes sigue leyendo. Cortar el reborde sobrante, si se te ha roto usa un trozo a modo de parche. Con e…