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Loubié bzeit, receta libanesa de judías anchas con tomate.

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Tiempo: 40 minutos aproximadamente.
Dificultad: un mono borracho con una mano atada a la espalda podría. Tu también. Creo.

Ingredientes para un entrante para 4 personas:

300 gramos de judías anchas (puedes usar congelados pero es un tanto cutre)*
3 tomates que estén más bien maduros.
1 cebolla
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva
Sal, pimienta y comino.
Opcionalmente un poquito de guindilla


Lavar las judías anchas, cortar las puntas y cortar en trozos de unos 3 cm. Para cocinarlos puedes hacerlos al vapor (mejor) o hervidas. Si son congeladas vendrán ya cortadas y lavadas pero hay que cocerlas igualmente. Al vapor serán unos 15 minutos y hervidas algo menos, pero simplemente cocínalas hasta que puedas pincharlas sin dificultad con un tenedor pero que sigan firmes. Una vez cocinadas resérvalas. Puedes empezar mientras se cocinan con el siguiente paso.

Pela los tomates (si no te molestan las pieles y/o te da pereza puedes saltarte el paso de pelarlos). Cortalos en dados pequeños y reserva…

BABA GANUSH O PATÉ DE BERENJENAS

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Dificultad: usar la batidora.  Tiempo: eso si es largo, ya que hay que asar la berenjena y serán al menos unos 40 minutos, que se temple un poco, más ligar los ingredientes.... Vamos que una hora larga se te hace, y luego hay que dejarlo reposar en la nevera al menos 6 horas. 
Ingredientes: 
2 berenjenas de tamaño normal.  60-70 gramos de sésamo dorado (lo encuentras en tiendas árabes) 1 o 2 dientes de ajo (yo pongo dos, me gusta fuerte) 1/2 limón 1 o 2 cucharadas de café de granos de comino (también me gusta fuerte de esto XD) Aceite de oliva virgen Sal. 
La primera decisión que tenemos que tomar es como asar la berenjena (en teoría te dirán que lo puedes trocear y hacer en la sartén, queda fatal, no lo hagas). Hay tres formas de hornearla, siempre a unos 180º con el horno precalentado:
1. En una fuente o  directamente en la bandeja del horno forrada de papel de aluminio, tardará  más de 40 minutos probablemente, hay que ir dándole la vuelta cada 10-15 minutos, cuando lo de dentro e…

POLLO A LA CERVEZA GUINNESS

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Dificultad: lo más complicado es no beberse la cerveza antes... Por si acaso compra varias.
Tiempo: 30 minutos de trabajo y 50-60 de chup-chup... Una hora y media maromeno.
Ingredientes:

8-10 muslitos de pollo (1kg aprox) .
1 lata de 50cl. de Guinness
1 sobre de sopa de cebolla
1 zahanoria
4 o 5 champiñones.
1 cebolla (pequeña)
1 diente de ajo
sal, pimienta, salsa Worcestershire (opcional), tomillo y romero
Aceite de oliva



Yo lo hago en wok pero se puede hacer en una olla más del tipo ancho que alto.


Salpimentar los muslitos añadirles unas unas gotas de Worcestershire. Calentar e
pones aceite a calentar en la olla/wok y cuando esté caliente dorar los muslitos por todos los lados
cuando estén a la mitad de dorar añades el tomillo y el romero y un poco más tarde la mitad del ajo picadito.




Sacar los muslitos y reservar.  En el mismo aceite (añadir un poco si es necesario) sofreir la cebolla y el ajo troceados, cuando empiecen a dorarse   añadir también los champiñones laminados y una za…

POLLO CON MANGO Y CURRY

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Dificultad: saber usar un cuchillo con punta, si ves que no pide ayuda a un adulto.
Tiempo: 40 minutos si no tienes que ir a buscar al adulto para que corte las cosas por ti.

Ingredientes 2, 3 si te va ese rollo:

400 gr. de pechuga de pollo
1 mango maduro
1 cebolla morada
1 diente de ajo "hermoso" dos si son raquíticos
Nata o requesón (al gusto)
Salsa de soja
Curry
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Opcional: cayena molida, salsa Perrins, citronela (hierba limón)

Para el acompañamiento:

1 vaso de arroz basmati
Comino en grano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Trocear el pollo  en tiras cortas y poner en un bol con unas 2 cucharadas soperas de soja, tiene que quedar todo impregnado, salpimentar y si quieres añade un poco de cayena y perrins, quedará mucho mucho mejor. Déjalo macerar mientras preparas el resto de ingredientes.

Pasar el arroz crudo bajo el agua (en un colador por ejemplo) hasta que salga el agua transparente, así le quitaremos la mayor parte de almidón y quedará lueg…