LA AUTÉNTICA RATATOUILLE D PROVENCE
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Esta receta es tal cual me la enseñó mi profesor de cocina, que por suerte para mi viene de esta región francesa (si llega a ser alsaciano los conceptos pescado y verduras serían un misterio). Al lío, es un plato vegano (siempre que llevéis cuidado con el vino que elegís o prescindáis de él ya explico luego como). Puede ser un acompañamiento o un plato principal, yo suelo hacer bastante cantidad (el doble de lo que pongo aquí) porque aguanta muy bien y va con todo. Dificultad: fácil, pero hay lleva un rato cortar toda la verdura cuidado con el cuchillo ;-) Precio: baratito si es la buena temporada. Tiempo: 1h15 aprox. Ingredientes para 4 personas: 1 Calabacín grande 1 Berenjena mediana 1 pimiento rojo no muy grande (se pueden usar de varios colores, quedará más bonito pero el tradicional es rojo) 2 tomates medianos 1 cebolla mediana 1 diente de ajo grande o dos pequeños Vino blanco (un chorrito), ojo a que sea un vino vegano si hay comensales que lo sean. Aceite de ol