Cocina para ligar

Hoy voy con mi tarta favorita ever, aunque como dice alguien, es de estúpida fruta. Hay dos formas de hacerla, la clásica y correcta, que lleva algo más de trabajo, y la fake que puede dar el pego solo si no has probado la de verdad, empiezo con la correcta y luego os pongo como hacerla de pega. Esta es una tarta francesa bastante desconocida fuera, Su inventó fue el pastelero parisino Bourdaloue.  Peras confitadas : 4 peras hermosas, yo utilizo las conferencia  1/2 kilo de azúcar 2 o 3 vasos de agua Piel de 1/2 limón 2 bastones de canela Masa : 220 gr de harina 110 gramos de mantequilla 50 gramos de agua 20 gramos de azúcar glas (opcional)  Una pizca de sal Crema de almendras: 120 gramos de almendra en polvo 120 gramos de azúcar 120 gramos de mantequilla (vamos a morir)  Un poco de vainilla natural/esencia/azúcar vainillada Un chorrito de ron En primer lugar (esto yo lo hago el día de antes) hay que confitar las peras, mezclam

Dificultad: Ninguna, pero si no tienes máquina para cortar las rodajas te llevará un rato.  Tiempo: 45 minutos aprox. incluyendo el horneado. Ingredientes para 4 personas:  Ingredientes: -2 calabacines grandes o 3 pequeños. -2 puerros. -3-4 patatas (hay que hacerlas rodajas y debe cubrir bien todo el recipiente) -1 lámina de masa quebrada (u hojaldre) -1 bote de nata para cocinar - Queso rallado (emmental por ejemplo). Unos 70gr pero esto va un poco al gusto. -Pimienta -Sal -Albahaca -PImienta -Nuez moscada -Orégano Opcional: mostaza de dijon o salsa  pesto. Preparación: Cortar en rodajas las patatas, los puerros y los calabacines (sin mezclarlos). Las rodajas deben ser ni muy gordas ni muy finas un poco más gruesas que una moneda de euro. Yo uso para eso una fresh expres de Moulinex que es un inventazo. Pero si no se puede hacer a mano (más trabajo) o con una mandolina con cuidado con los dedos! Ponemos agua a calentar en una ca