Las mejores brochetas del mundo.
Y no es por exagerar, ojo, pero ni pizquita. Esta receta es la primera que cuelgo que aprendí en un restaurante tradicional alsaciano, aunque adaptada para poder hacerla en casa. Dificultad: Fácil, pero laborioso. Precio: medio/bajo Tiempo: 1h y media a 2 h. PERO, podemos prepararla con antelación, incluso un par de días antes y terminarla justo para la comida o cena. Ingredientes para 2: -Un filet mignon (lomo y solomillo) de cerdo, mejor ibérico. - Dos cebollas no muy grandes. - 1 lata de 33cl de cerveza fuerte. - 1/2 vaso de fondo de carne (puede ser en polvitos). Si no tenéis de esto os lo saltáis, no es imprescindible. - Mostaza de Dijon - Pan rallado para empanar (sin ajo ni perejil) - Mantequilla y harina (para hacer un roux y recuperar la salsa) - Sal y pimienta (mejor recién molida). Elaboración: Ponemos sal y pimienta bien repartida en todo el filet mignon. En una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva marcamos bien co...